꽈배기반죽 썸네일형 리스트형 제빵기능사 실기 - 빵도넛 만들기 도너츠 약 46개 분량 (빵도넛은 발효시킨 반죽을 튀기는 방식으로 보통 시장에 가면 사먹을 수 있는 꽈배기예요 발효하지 않은 도넛에 비해 폭신한 식감이 있어요. 꽈배기 반죽해서 집에서 만들어 먹으면 깨끗한 기름을 사용할 수 있어서 좋은것 같아요) 재료준비 [빵반죽 재료 (단위g)] 강력분 880/ 박력분 220/ 설탕 110/ 쇼트닝 132/ 소금 18/ 탈지분유 32/ 생이스트 54/ 제빵개량제 10/ 바닐라향 2/ 달걀 164/ 물 506/ 넛메그 2 (집에서 만들땐 제빵개량제 없어도 되고 인스턴트나 드라이이스트 사용할땐 생이스트의 50% 양을 사용하고 넛메그는 기름냄새를 잡아주는 향신료인데 없다면 넣지 않아도 됩니다) 만들기 1. 쇼트닝을 제외한 모든 재료를 믹싱볼에 넣고 1단으로 믹싱한다 2. 반.. 더보기 이전 1 다음
